Samstag, 18. August 2012
* recette de grand-mère*
700g Dinkelvollkornmehl
700g Roggenvollkornmehl
2 Pck Trockenhefe
3 TL Salz
150g Nüsse,
Sonnenblumenkerne,
Kürbiskerne,
Leinsamen,
Hirse
je nach Belieben
Wasser
~ Alles gut vermischen und mit lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
~ An einem warmen Ort gehen lassen.
~ In eine gefetttete Brotform füllen und den Ofen auf max anheizen.
~ Eine Wasserschale in den Ofen stellen.
~ Auf 2. Schiene von unten backen.
~ Nach 15 Minuten auf 250° zurückschalten und noch weitere 40 -45 Minuten backen.
~ Mit Wasser bepinseln und 10 Min bei Speicherhitze auf Rost auskühlen lassen.
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