Samstag, 18. August 2012

* recette de grand-mère*




 

700g   Dinkelvollkornmehl
700g   Roggenvollkornmehl
2 Pck  Trockenhefe
3 TL    Salz
150g   Nüsse,
           Sonnenblumenkerne,
           Kürbiskerne,
           Leinsamen,
           Hirse
je nach Belieben
Wasser

~ Alles gut vermischen und mit lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
~ An einem warmen Ort gehen lassen.
~ In eine gefetttete Brotform füllen und den Ofen auf max anheizen.
~ Eine Wasserschale in den Ofen stellen.
~ Auf 2. Schiene von unten backen.
~ Nach 15 Minuten auf 250° zurückschalten und noch weitere 40 -45 Minuten backen.
~ Mit Wasser bepinseln und 10 Min bei Speicherhitze auf  Rost auskühlen lassen.





Dienstag, 7. August 2012